L’aquaponie est l’union de l’aquaculture (élevage d’organismes aquatiques) et de l’hydroponie (culture de plantes dans un substrat enrichi). Il s’agit en théorie d’un système vertueux où les déchets engendrés par les poissons sont utilisés comme engrais pour les plantes qui de leurs côtés jouent un rôle de filtre biologique en purifiant l’eau des effluents engendrés par les poissons.
Avec ce projet, le but de l'association Légumes perchés est d’établir un système aquaponique fiable dont les données sont mesurables et comparables avec l’hydroponie ou la culture pleine terre. Nous espérons pouvoir ensuite déterminer dans quelle mesure l’aquaponie peut-être intéressante en ville.
Cette micro-ferme sera un lieu pédagogique et analytique où tous les acteurs de I'UNIL-EPFL pourront venir découvrir et se former en aquaponie tout en cherchant à innover pour améliorer le système.
